Strona główna / Artykuły ślubne i weselne / Ślub i wesele

Niewątpliwie o udanej uroczystości weselnej w dużej mierze decyduje panująca atmosfera, umiejętność prowadzenia zabawy przez wodzireja, towarzysząca zabawie muzyka i nastawienie samych gości. Ogromną rolę odgrywa jednak i weselne menu...
    
   
Jak powszechnie wiadomo, dobre jedzenie zdecydowanie poprawia nastrój, a ten na przyjęciu weselnym powinien być znakomity. Większość Młodych Par nie ma jednak doświadczenia w aranżowaniu wystawnych przyjęć i na myśl o konieczności przygotowania listy dań i kolejności ich serwowania, wiele osób wpada w lekki popłoch.


Wybór potraw

Zarówno rodzaj dań jak i ich liczba, uzależniona jest od liczby gości i charakteru przyjęcia. Jeśli planujemy jedynie uroczysty obiad, z ilością dań nie możemy przesadzić. Jeżeli organizujemy wesele mające trwać do białego rana, jesteśmy zobowiązani zapewnić naszym gościom odpowiednią liczbę dań i przystawek – tak, by w trakcie zabawy nie odczuwali nieprzyjemnego uczucia głodu.

Ważne jest także, by zastanowić się czy wśród naszych gości są wegetarianie lub osoby zmuszone do przestrzegania jakiejś specyficznej diety. Jeśli tak, należy przewidzieć dla nich osobne dania (dla wegetarian np. z soi). Umożliwienie gościom wyboru potrawy odgrywa ważną rolę, nie można jednak w tej dowolności posunąć się zbyt daleko. Najczęściej serwowane są do wyboru dwa rodzaje zup i głównych dań. Przystawki znajdujące się przez większość czasu na stole, stwarzają pewną dowolność i goście mogą we własnym zakresie decydować o doborze posiłku.


Co na uroczysty obiad, a co na całonocną zabawę?

W przypadku, w którym przyjęcie weselne nie będzie trwało dłużej niż kilka godzin, powinniśmy zdecydować się na menu składające się z:

• przystawek
• zupy
• głównego dania
• deseru

Jeśli zafundujemy gościom większą liczbę potraw możemy mieć pewność, że zwyczajnie się one zmarnują.
   
Przewidzieć należy także zorganizowanie odpowiedniej ilości alkoholu, dobranego do serwowanych dań – poza tradycyjną wódką, na stole powinny znaleźć się także wina.
   
Deser w przypadku weselnego obiadu powinien być skromny – w charakterze słodkości będzie bowiem występował nasz tort i zbyt duża liczba słodyczy może okazać się niewskazana. Należy zadbać także o to, by goście w każdej chwili mogli poprosić o kawę lub herbatę, na stole powinny dodatkowo znajdować się soki i woda mineralna, a także owoce.
   
Jeśli organizujemy całonocne wesele, potraw na stole powinno znaleźć się więcej, podobnie jak zimnych i gorących przystawek. Kolejność serwowania dań podczas przyjęcia weselnego, to zwykle: przystawki zimne, następnie przystawki gorące, zupy, dania rybne i mięsne, deser. Na stołach powinny znaleźć się dokładnie te same produkty, co w przypadku uroczystego obiadu – goście w każdej chwili powinni mieć możliwość zejścia z parkietu, odpoczynku przy stole
i posilenia się.

   
Jak wybrać konkretne potrawy?

Zazwyczaj właściciele restauracji, w której urządzamy wesele, chętnie wspomagają nas swoją wiedzą i doświadczeniem i pomagają w ustaleniu weselnego menu, względnie sami przedstawiają propozycje, które możemy w całości zaakceptować lub po konsultacjach wprowadzić mniejsze lub większe korekty. Na jakiś czas przed weselem dobrze jest też odwiedzić restaurację i osobiście „przetestować” serwowane w niej dania – to najlepszy sposób na przekonanie się, czy nasz wybór był trafny. Nie wszystkich oczywiście stać na przeprowadzanie takich testów, jednak wiele Młodych Par jeszcze przed podjęciem decyzji co do miejsca organizowania wesela, decyduje się na zjedzenie obiadu (np. w trzech lokalach, które bierze pod uwagę) i dopiero po degustacji wybiera ten właściwy. Dobrze też pamiętać o możliwości zamówienia cateringu. Wciąż wiele wesel organizowanych jest np. w remizach strażackich, do których jedzenie dostarczają odpowiednie firmy – to one w całości zajmują się zorganizowaniem posiłków i obsługą gości.


Przykładowe menu

Na jakie potrawy najczęściej decydują się Młode Pary? Oto przykład najpopularniejszego weselnego menu:

Przekąski zimne:

• półmisek wędlin
• galaretka drobiowa
• schab ze śliwką w galarecie
• śledź w oleju
• ryba po grecku
• sałatka jarzynowa
• faszerowane jaja

Przekąski gorące:

• flaczki
• udka z kurczaka z frytkami i bukietem surówek,
• zrazy w sosie myśliwskim z kluskami śląskimi
• bigos

Obiad:

• rosół z makaronem / barszcz czerwony z krokiecikami
• kotlet schabowy / filet z kurczaka / kotlet mielony z pieczarkami + ziemniaki + bukiet surówek

Deser:

• ciasto
• lody

Menu należy oczywiście dobierać pod kątem własnych upodobań kulinarnych, jednocześnie dbając także o gości (którzy niekoniecznie muszą być entuzjastami tych samych potraw, co my). Serwowane dania powinny być sycące, ale nie ciężkostrawne.
   
Dobrze też pamiętać, że nie każda restauracja gwarantuje zaopatrzenie gości w odpowiednią ilość alkoholu, często należy zadbać o niego we własnym zakresie. Podobnie o weselny tort, który odpowiednio wcześniej należy zamówić, a w dniu ślubu przewieźć na miejsce zabawy.
   
Na koniec warto życzyć po prostu udanego wyboru menu i przede wszystkim - smacznego!